Daha sonra buzdolabına koyarak dinlenmesi sağlanır.
Krema için; labne ve krema 1 dkk kadar mikserle çırpılır.
Sonra şeker eklenip teker teker yumurtalar kırılıp çok hafif karıştırılır.
Ardından un nişasta vanilya eklenip tekrar kaşıkla çok az karıştırılıp buzdolabından çıkarttığımız bisküvili tabanın üzerine ilave edilir.
Cheececake’i fırına koymadan önce (Kelepçeli kalıbın dış kenarlarını folyo ile sarın ki cheesecake’in kenarları piştiğinde beyaz olsun)
Fırına su dolu bir kap konur ve cheesecakekin çatlaması önlenir.
180 derecede üzeri çok az pembeleşene kadar 30 40 dk pişirilir ortası hafif sallanıyor olacak Fırından çıkarmıyoruz fırın kapağı hafif açık bir şekilde kalsın cheesecakenizin çatlamaması için fırında soğuması önemli bir püf noktasıdır.
Sos için bol suda yıkadığımız çilekler rondodan geçirilir.
Küçük bir tencereye alınır üzerine 1 kaşık nişasta ve şekeri eklenip kaynayana kadar pişirilir.
Soğuduktan sonra fırından çıkan cheesecakemizin üzerine dökülür.
Buzdolabında 4-5 saat dinlendirdikten sonra servise hazır. İşte bu kadar.