Çilekli Çiz (Cheesecake) Kek

Çilekli Çiz (Cheesecake) Kek Tarifi'nin Malzemeleri

Tabanı için:

• 150 gr yulaflı bisküvi
• 2 yemek kaşığı tereyağ (60 gr)

Kreması için:

• 2 yumurta (oda sıcaklığında olmalı)
• 1 çay bardağı toz şeker (100 gr)
• 300 gr krem peynir (labne)
• 185 gr katı krema (Fransa’dakiler için “crème fraîche”)
• 1 yemek kaşığı tepeli un
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1/2 (yarım) limon kabuğu rendesi
• 1 paket vanilya

Çilek sosu için:

• 250 gr çilek
• 1 çay bardağından 1 parmak eksik toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tepeli nişasta

Kullandığım çay bardağı ölçüsü: 125 ml

Çilekli Çiz (Cheesecake) Kek Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce temizlenmiş ve yıkanmış çilekleri doğrayıp küçük bir tencereye alalım.
2. Üzerine şekerini döküp güzelce karıştırın. Bu işlemi önce yapın ki çilekler sulansın.
3. Sonra 20 cm çapındaki bir kelepçeli kalıbın tabanına ve iç kenar duvarlarına yağlı kağıt serin (kenarlarına bir miktar tereyağ sürüp yağlı kağıdı öyle yapıştırın, daha kolay olur) ve tepsini kenarını da folyo ile kaplayın.
4. Bisküvileri rondodan geçirip eritilmiş ve ılımış tereyağını üzerine döküp tekrar çekin, iyice karışsın.
5. Kelepçeli kalıba bisküvileri döküp üzerini çay bardağı ile bastırın ki tabanı dümdüz olsun.
6. Dolaba kaldırın.
7. Diğer taraftan kremasını hazırlayın: büyük kasenin içine krema malzemelerini katıp mikserle karıştırın. Kremayı bisküvilerin üzerine döküp bir spatula ile düzleştirin.
8. Önceden ısıtılmış 160 dereceli fırının orta rafina koyun. Yalnız, başka bir küçük fırın tepsisine su doldurup fırının tabanına koyun.
9. Cheesecake 50-55 dakika pişmesi lazım. Her fırın bir olmaz, dikkatli olun, üzeri kızarmayacak.
10. Fırından çıkınca soğumaya bırakın.
11. Sulanmış çilekleri ocağa koyup kaynamaya bırakın.
12. Çilekler iyice yumuşadıktan sonra altını kapatıp blendırdan geçirin.
13. Nişastanın üzerine biraz su döküp sulandırın.
14. Kaynamakta olan çileklerin üzerine döküp karıştırın, üzeri göz göz olunca ateşten alın.
15. Sos soğuduktan sonra cheesecake’in üzerine döküp her tarafına yayın. Dolaba kaldırıp 1 gece dinlensin. Ertesi gün afiyetle tüketin.