Çilekli Pey-kek ( Cheesecake)

Çilekli Pey-kek ( Cheesecake) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 yumurta
• 200 gr labne
• 1 kutu krema
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı un
• 1 vanilin
• 1 su bardağından bir parmak eksik şeker

Tabanı için;

• 1 paket yulaflı bisküvi
• 1 yemek kaşığı margarin ya da tereyağı

Çilekli kat için;

• 1 su bardağı çilek püresi
• Yarım su bardağı su
• Yarım su bardağı şeker
• 1. 5 yemek kaşığı nişasta

Çilekli Pey-kek ( Cheesecake) Tarifi'nin Yapılışı

Bisküvi ve 1 dolu yemek kaşığı margarin rondodan geçirilerek iyice özdeşleştirilir. Yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıbın alt tabanına bastırılarak yayılır. ( küçük boy kelepçeli kalıp kullandım) buzdolabında 1 saate yakın dinlendirilir.

Diğer yandan labne ve krema iyice çırpılır. Yumurtalar tek tek eklenerek çırpılır. Şeker, nişasta, un, vanilin de eklenir. Biraz daha çırpılır. Kelepçeli kalıbın dış tarafı alüminyum folyo ile sarılır. (Uzun sürede piştiği için kenarları yanmasın diye) Soğuyup katılaşan tabanın üstüne bu karışım eklenir ve 175 derecede yaklaşık 1 saat pişirilir. ( fırının bir köşesine bir kap içinde su koyunuz) Ara ara kontrol ediniz kalıbı salladığınızda sadece ortası sallanıyorsa fırından alınız. İçini çekip soğuması için bekletiniz.

Çilekli kat için;

Nişasta ve su birlikte açılır ( çırpılır) diğer malzemelerde eklenip kaynayana kadar karıştırılır. ( pelte soğudukça katılaşır .Ocakta koyu kıvam almazsa korkmayın) ocaktan alınır soğuması için kenara alınır.

Soğuyan peykekin üzerine soğuyan çilek peltesi dökülür. Kalıptan çıkarmadan 1 gece buzdolabında dinlendirilir. Servis yapmadan önce kalıptan çıkarabilirsiniz.Soğuk servis ediniz.