Çin Böreği Tarifi

Malzemeler

• 2 adet yufka

Harcı için:

• 2 adet soğan (orta boy)
• 250 gr kıyma
• Yarım çay bardağı köftelik bulgur
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ(içine)
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• maydanoz
• yeterince su

Kızartmak için:

• sıvı yağ

Çin Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Yapımı kolay tadı harika olan bi börek bu. Deneyenlerde aynı fikirde olur mu bilmiyorum ama şimdiye kadar yeyip de beğenmeyen hiç olmadı. Böreğinizi birgün öncesinden sarıp dolapta saklamak şartıyla ertesi gün çıkartıp kızartabilirsiniz. Kahvaltıya, 5 çayına, akşam yemeğine bence her yere yakışır bu :) Şiddetle tavsiye ediyorum, yapacaklara şimdiden kolay gelsin;)

Bulgurumuzu sıcak suyla ıslatıp suyunu süzelim ve şişmesi için bekleyelim. Öncelikle soğanlarımızı çok küçük olacak şekilde doğrayalım. Böreğimizin iç harcını pişireceğimiz tavaya bu soğanları koyalım. Üzerine sıvı yağ, tuz, pul biber, karabiber ve salçayı ekleyip resimde görüldüğü gibi önce elimizle mıncıklıyoruz. Bir kaç dk böyle yaptıktan sonra ocağımızın altını açıp tavamızın üstüne kapak kapatıyoruz. Ara ara karıştırmak için açıyoruz. Biraz bu şekilde kavurduktan sonra kıymayı ekliyoruz. Kıymada kavrulduktan sonra şişmesi için beklettiğimiz bulgurumuzu ilave ediyoruz.3-4 dk kadar karıştırıp son olarak maydanozu da koyup kaşığı birkaç kez çevirdikten sonra ocağın altını kapatıyoruz. Harcımız hazır. Sıra yufkaları kesmede. 2 adet yufkamızı tamamen açabilceğimiz şekilde genişçe bir yere seriyoruz. (Biz üst üste koyup kestik). Yufkayı 8 parça olacak şekilde kesiyoruz. İçine harcımızdan koyup tek kat halinde, uzun olacak şekilde (kenarlardan içe katlayarak) sarıyoruz. Tavamıza derinliğini geçecek kadar sıvı yağ koyup iyice kızdırdıktan sonra arkalı önlü kızartıyoruz. Afiyet olsun :)

*Kızarması 2-3 dk anca sürüyor.
*Sofraya oturmaya yakın kızartırsanız çok daha iyi olur. Sıcak sıcak daha kıtır oluyor