Çıntar Çorbası

Çıntar Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 4-5 adet çıntar
• 1 adet soğan
• 1 küçük patates
• Dereotu
• Karabiber
• Pul biber
• Zerdeçal
• Zeytinyağ
• Un
• Yoğurt
• Tuz

Çıntar Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar yepyeni lezzetle sizlerleyim. Çıntarın da çorbası mı olurmuş demeyin. Oluyor hem de mantardan daha lezzetli.

1. Önce çıntarlarımızı güzelce yıkayıp sirkeli suda bir 15 dakika bekletiyoruz.
2. Bu sırada soğanımızı ve patatesimizi doğrayıp 2 yemek kaşığı zeytinyağında ve bir tavada kavurmaya başlıyoruz.
3. Daha sonra sirkeli suda beklettiğimiz çıntarları da doğrayıp ilave ediyoruz ve çıntarlar suyunu çekene dek kavurma işlemimizi sürdürüyoruz.
4. En son ocağı kapatıp üstüne karabiber, tuz ve biraz zerdeçalımızı ilave edip hafif karıştırıp ılımaya bırakıyoruz.
5. Çorbamızı yapacağımız tencereye 2 yemek kaşığı unumuzu katıp yine 2 yemek kaşığı zeytin yağın da ünü kavuruyoruz kokusu çıkana dek.
6. Daha sonra 1 bardak soğuk suyla beraber 2 kaşık yoğurdumuzu da katarak unumuzu soğuk suda açıyoruz.
7. Sonra kavurduğumuz çıntarı da ilave edip üstüne en az 3 bardak sıcak su koyup kaynatıyoruz, en son dereotu ve pul biber de katarak son bir taşım daha kaynattığımız çorbamız yenmeye hazırdır.
8. Çorbamızın püf noktası ise çıntarın kaynadıkça çorbayı koyulaştırmasıdır. Bu nedenle süt katmayı tercih etmedim. Yoğurt daha uygun ve koyulaştıkça çorbanız su ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.