Çıtı Çıtır Simit (Bu Lezzet Kaçmaz)

Çıtı Çıtır Simit (Bu Lezzet Kaçmaz) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• 1 su bardağı ılık su
• 1 çay bardağı ılık süt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket kuru maya
• 4 tane kesme şeker(yada 4 silme çay kaşığı)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4,5 su bardağı un

Dışı için; (şerbeti)

• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı şeker

Üzeri için;

• 1,5 su bardağı kavrulmuş susam

Çıtı Çıtır Simit (Bu Lezzet Kaçmaz) Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur için tüm malzemeleri karıştırma kabına alıp yoğurmaya başlayalım.
2. Hamur toparlandı mı tezgaha alıp 5 dakika da o şekilde yoğuralım yumuşak güzel bir kıvamı olmalı.
3. Daha sonra üstünü kapatıp 1 saat mayalanmaya bırakalım.
4. Şerbet için; derin bir tavamıza 1 su bardağı şekerimizi alalım ve eriyene kadar karıştıralım.
5. Eriyen şekerin için 1 su bardağı suyu ekleyelim, bu esnada biraz fokurdama katılaşma olacaktır gayet normal, su eklendikten sonra katılaşan şeker kendiliğinden eriyecektir, (burda şuna değinmek istiyorum bu işlemi yaparken ateş en kısıkta olsun eğer çok açılarak yapılırsa şerbetimiz yanar).
6. Eriyen şerbeti soğuması için ocaktan alalım.
7. Daha sonra mayalanan hamurumuzu tezgaha alıp 20 eşit parçaya bölelim ve, hamurdan aldığımız parçaları uzun uzun yuvarlayalım.
8. Ardından iki uzun hamuru yan yana alıp örgü biçiminde saralım ve her ikisinin ucunu, arka taraftan birleştirelim (uçlarını güzle birleştirelim pişince açılma olmasın).
9. Önce hazırladığımız şerbete ardından susama önlü arkalı bulayıp 15 dakika mayalanması için bekletelim,.
10. Mayalanan simitleri elimizle ortadan kenarlara doğru biraz ittirerek açalım, (mayalandıkları için ortaya doğru toplanacaktır) ve fırın küreğimizin üzerine alıp fırın taşının üstüne yerleştirelim, önceden ısıttığımız 250 derece fırını 200 dereceye alıp üstü kızarana kadar pişirelim,.
11. Fırın taşında yapmayacaklar için, simitleri yağlı kağıt serili tepsiye alıp 15 dakika tepsi mayası yapıp.
12. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun🌼

Not: bütün simitleri şekil verdikten sonra önce şerbete daha sonra hepsini susama bularsanız susamınız şerbet suyuna bulanmış olmaz.