Çıtır Ay Çöreği

Çıtır Ay Çöreği Tarifi'nin Malzemeleri

3 tepsilik için;

• 3 yumurta ( sarısı üstüne akı içine)
• 500 ml süt
• 2 paket yaş maya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı ılık su
• Aldığı kadar un ( hamurumuz kulak memesinden yumuşak olacak)

Arasına sürmek için ;

• 125 gr eritilmiş tereyağı

Çıtır Ay Çöreği Tarifi'nin Yapılışı

İlk önce yaş mayamızı , unu bir kaba koyu içine ılık su ve şeker koyup bekletiyoruz. Sonra sütü ılıktan biraz sıcak olacak şekilde ısıtıyoruz. Unumuzu ve kabartma tozunu eleyip ortasını açıyoruz. Yumurta akını, tuzumuzu, 1 su bardağı sıvı yağın yarısını ,kabarmış olan mayayı ve sütü döküp hamuru yoğuruyoruz. Yoğurulan hamurumuzu kabın bir kenarına toplayıp kalan yağı hamurun altına gelecek şekilde döküp hamurumuzu fazla yoğurmadan üzeri yağlı kalacak şekilde dağıtıyoruz. Üstünü jelatinleyip mayalamaya bırakıyoruz. Mayalanmış hamuru tekrar karıştırıyoruz. Sonra tezgâhımızı yağlayıp hamurdan yumurta büyüklüğünde koparıp tezgaha koyup eritilmiş tereyağı sürerek incecik hamur açıyoruz elimizle. Sonra yağ sürerek 4 e katılıyoruz. Hamurumuz bitene kadar bu işlemi yapıyoruz. Ardından katladığımız hamurları yeniden tereyağ sürerek incecik kare şeklinde açıp hamurun köşesinden yuvarlıyoruz. Yumurta sarısını sürüp fırına veriyoruz.