Çıtır Börek

Çıtır Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet yufka
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1.5 yemek kaşığı un
• 400 gram ıspanak
• 2 yaprak taze soğan
• Küçük kuru soğan
• 1 adet yumurta sarısı

Hazırlanışı

1. Kuru soğanı küçük doğrayıp tencereye alıp, pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
2. Yıkayıp doğradığımız ıspanakları ve taze soğanı ekleyip, tuzunu karabiberini ayarlayıp, ıspanaklar suyunu salana kadar kavurmaya devam ediyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
3. Püf noktası: iç harcı sıcak olarak kullanırsanız yufkanızın yırtılmasına sebep olur. 2 sıvı yağ ve unu bir kaba alıp güzelce topak kalmayacak şekilde çırpıyoruz.
4. Yufkayı tezgaha seriyoruz yarısına sıvı yağlı harcımızı sürüp, ikiye katlıyoruz. İkiye katladığımız yufkayı sigara böreğinin yufkası şeklinde dörde bölüyoruz.
5. Yufkanın üzerine tekrar sıvı yağlı harcı sürüyoruz, ıspanak harcımızı büyük kısma koyup sigara böreği sarar gibi daha gevşek bir şekilde sarıyoruz.
6. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye diziyoruz kalan sıvı yağlı harcımıza yumurta sarısını ekleyip, çırpıyoruz ve tepsiye dizdiğimiz böreklerin üstüne sürüyoruz.
7. 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika üstü kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun 🥰😍