Çıtır Börek

Çıtır Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım paket baklavalık yufka

İç harcı için:

• Yarım kase peynir
• Yarım demet dereotu
• 1 demet maydanoz
• 1 ader taze soğan veya pırasa
• 2 -3 dal pazı
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Sosu için:

• 1 yumurta
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 sise maden suyu
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Tuz

Çıtır Börek Tarifi'nin Yapılışı

İlk önce harcımızın ortalarını yıkayıp kurutup doğrayıp bir kaba alın.
Üzerine yoğurt peynir tuz ve sıvı yağı ekleyip karıştırıp kenara alın.
Şimdi sosunu hazırlayın.
Yumurtayı ve yoğurdu iyice karıştırın.
Tuzunu ekleyin.
Maden suyu ve sıvı yağı da ekleyip karıştırın.
Şimdi düz bir zemine baklavalık yufkayı serin ( her börek için 3 yufka kullanılacak ) iki yufkayı üst üste serin sostan gezdirin fırça ile iyice her tarafına sürün. Üçüncü yufkayı da üzerine serip aynı şekilde yağlayın kısa ucuna iç harcı koyup rulo sarin üçe kesip tepsiye dizin.
İç harç bitene kadar bu isleme devam edin.
Kalan sosu böreklerin üzerine iyice yedirin kalanını da üzerlerine dökün.
Susam. Serpip önceden ısıtılmış fırın da 25 dk pişirin sıcak sıcak servis edin.
Afiyet olsun.