Çıtır Börek

Çıtır Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet yufka
• 5 adet patates
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 1 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı sirke
• Tuz, karabiber, kırmızı biber
• 1 adet yumurta sarısı

Çıtır Börek Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle patatesleri soyup bol su ile haşlanmaya bırakalım. Haşlanmış patatesleri çatal yardımıyla ezelim. Öte yandan uygun bir tavada 2-3 çorba kaşığı sıvı yağ ile küçük doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavuralım ve patateslerle birlikte tuz, baharat ekleyerek bir süre daha karıştırarak kavuralım. Uygun bir kase de sırasıyla sıvı yağ, sirke ve unu topak kalmayıncaya kadar karıştıralım. 1 adet yufkayı tezgaha serelim ve sostan bir miktar kaşık yardımıyla dökerek fırça ile tamamına yayalım ve yufkayı resimde ki gibi katlayarak tekrar sosumuzdan sürelim. Yufkanın büyüklüğüne göre 6 yada 4 parça olacak şekilde üçgen olarak keselim. Her bir parçanın geniş kısmına iç harcımızdan koyalım ve sigara böreğinde olduğu gibi rulo halinde sararak yağlanmış fırın tepsisine dizelim ve tüm yufkalara aynı işlemi uygulayalım. Üzerine 1 yumurta sarısı sürerek dilerseniz çörek otu veya susam serperek önceden ısıtılmış 180-200 derecelik fırında kızarana kadar pişirelim.

İPUCU:

Dilerseniz iç harcı ıspanak veya peynir çeşitleri kullanarak yapabilirsiniz…Afiyet olsun.