Çıtır Börek

Çıtır Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı ılık su
• 4-5 su bardağı un
• 1/2 (yarım) pk kabartma tozu
• 125 gr tereyağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 300 gr kıyma
• 2 adet soğan

Hamuru açmak için

• Nişasta
• (İsteğe bağlı peynir, patates de kullana bilirsiniz, ben kızıma zeytinli yaptım)

Çıtır Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. İç harcını hazırlamak için tavaya kıymayı koyup biraz kavurduktan sonra soğanları yemeklik doğrayıp içine atın baharatlarını ekleyip biraz soğumaya bırakın(ben bir kaç bezeyi dilimlenmiş zeytin koydum)
2. Tereyağ hariç bütün malzemeleri derin bir kaba alıp yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
3. 15 dk dinlenmeye bırakıyoruz.
4. Hamuru 15 eşit parçaya bölüyoruz. 3 erli grup yapıp 5 grup oluşturuyoruz.
5. 1 bezeyi alıp yemek tabağı büyüklüğünde nişasta ile açıyoruz ve kalan 2 bezeyi de aynı şekilde açıp aralarına nişasta serpiyoruz ve 3 açtığımız 3 bezeyi yufka büyüklüğünde biraz nişasta ile tekrar açıyoruz.
6. Dörde bölüp eritilmiş tereyağını sürüp uzun kısımlarına içine koymak istediğiniz harcı yerleştirip sarıp gül şeklide kıvırıyoruz
7. Sonra diğer bezeleri de aynı şekilde yapıp 20 adet çıkartıyoruz.
8. Kalan eritilmiş tereyağını da üstüne sürüp 180 derece önceden ısıtılmış fırına veriyoruz yaklaşık 20-25 dk sonra üzeri kızarınca çıkartıyoruz şimdiden afiyet olsun.