Çıtır Börek

Çıtır Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 tane günlük yufka

Arasına Sürmek İçin ;

• 1 su bardağı yağ
• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 3 yemek kaşığı un
• 1 paket kabartma tozu

İç Harcı ;

• 3 tane orta boy patates
• Yarim demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı domates salçası.

Çıtır Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Patateslerimizi haşlıyoruz. Haşlandıktan sonra soğumasını bekliyoruz. Soğuyan patatesleri rendeliyoruz
2. Tavaya sıvı yağımızı koyuyoruz salçamızı da ekleyip biraz kavuruyoruz ve üzerine patatesimizi de ekleyip 5 dakika kavuruyoruz.
3. Yıkamış olduğumuz maydanozları ince ince doğruyoruz. Soğuyan harcımıza ekleyip güzelce karıştırıyoruz.
4. Arasına sürmek için derin bir kabin içine nişastayı, unu ve kabartma tozunu ekliyoruz. Suyumuzu ve yağımızı ekliyoruz en son da üzerine erittiğimiz tereyağını ekliyoruz pürüzsüz oluncaya kadar karıştırıyoruz.
5. Birinci kat yufkamızı tezgahımıza seriyoruz arasına sürmek için hazırladığımız unlu karışımı fırça yardımıyla her yerine gelecek şekilde sürüyoruz. 2 kat yufkayı da tezgaha koyuyoruz ve harcımızı fırça ile sürüyoruz.
6. Yufkamızı dörde bölüyoruz. Her parçayı tekrar dörde bölüyoruz toplamda 16 parça olacak. Patatesli harcımızı da küçük küçük koyuyoruz sigara böreği sarar gibi sarıyoruz. Kalan yufkalarımızı da aynı şekilde yapıyoruz son kalan tek yufkayı ben ortadan ikiye bölerek yaptım resimlerle de gösterdim 😇
   Ben 1 tesisini hazırladım kalan börekleri dondurucuya kaldırdım. Çat kapı gelen misafirlere ve hafta sonu kahvaltılarına bu şekilde çok pratik oluyor😇
7. Üzerine sürmek için yumurta sarısı ve çörek otu, susam kullandım.
8. 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz.
   Şimdiden afiyet olsun 🌼