Her yapışımda mutlaka sorulan ve hızlıca biten böreğimle herkese merhaba 😊.
İç harcı için soğanları minik minik küp halinde doğrayalım.
Maydanozumuzu kıyalım. Tavada ısınan yağımıza soğanları kokuyoruz ve 5 dakika kavuruyoruz.
Kıymamızı ekliyoruz ve birlikte koyma kavrulana kadar kavuruyoruz. Bu esnada tereyağını ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
Ardından tuz, kimyon, kekik, karabiber ve toz kırmızı biberimizi ekliyoruz, karıştırıyoruz. 5 dakika sonra kapatıyoruz maydanozu ekliyoruz ve son kez karıştırıyoruz.
Sos için bir kapta sıvı yağ, maden suyu, un ve sirkeyi karıştırıyoruz.
Yufkamızdan bir tane alıyoruz serip sostan hafif sürüp ikiye katlıyoruz.
Düz kısmı kendi tarafımızda kalacak şekilde. Sostan fazlaca sürüyoruz. Düz olan yani ucu kapalı ve biz tarafta olan kısma harcımızı ince bir şerit halinde döşüyoruz.
İki ucu kapalı bir şekilde sarıyoruz. Yufkamız uzun bir şerit oldu.
Ortadan ikiye ardından da yine kalanları da ortadan ikiye kesip, eşit 4 parça elde ediyoruz ve tepsimize diziyoruz.
Tüm yufkalar için aynı işlemi uygulayıp kalan sosu üzerine boca ediyoruz ve buzdolabında 2-3 saat bekletiyoruz.
Fırınımızı 180 derece ısıtıyoruz. Isınmış duruma koymak önemli. Böreklerin üzerine yumurta sarımızı sürüyoruz ve ısınmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun 😊🌸.