Çıtır Börek

Çıtır Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet yufka

İç harcı için ;

• Kaşar peyniri
• 3 büyük patates
• Pul biber, karabiber, tuz

Sosu için;

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı su

Üzeri için;

• Galeta unu

Çıtır Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patates rendenin büyük kısmıyla rendelenir ve fazla suyu alınır.
2. Baharatları da eklenerek kavrulur. Patatesler fazla pişmeden 2 -3 dakika sonra ocaktan alınır ve ılımaya bırakılır.
3. Sosu için uygun bir kapta su süt ve yağ karıştırılır.
4. Daha sonra 1 yufka açılır içine hazırladığımız sos her yere gelecek şekilde sürülür ve yufka istenilen genişlikte olmak üzere şerit şeklinde kesilir ve bir ucuna hazırlanan patetesli harç ve kasar konulup üçgen şeklinde sarılır.
5. Diğer tüm yufkalara da aynı işlem uygulanır.
6. En son börekler fırına atılmadan önce artan sosa batırılır ve bir kaba boşaltılmış olan galeta unu her tarafına gelecek biçimde sürülür.
7. Yağılı kağıt sürülmüş tepsiye konur ve 180 derece fırında yarım saat pişirilir.

Afiyet olsun.