Çıtır Börek

Çıtır Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet yufka
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı sirke
• 3 yemek kaşığı un

İç Harcı İçin

• 3 adet orta boy patates
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz
• Kimyon

Üzeri İçin

• 1 adet yumurta

Çıtır Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Patateslerin kabuklarını soyarak küçük küçük doğrayın ve haşlamaya bırakın.
2. Rendelediğiniz ya da küçük doğradığınız soğanı sıvı yağda kavurduktan sonra patatesleri ilave edin ve tuz, kırmızı toz biberi, karabiber, pulbiber, kimyon ekleyerek kavurun. İç harcını soğumaya bırakın.
3. Sıvı yağ, sirke, un ve tuzu iyice çırparak boza kıvamında sos hazırlayın.
4. Yufkalardan bir tanesini serin ve yarısının üzerine hazırladığınız sostan 3-4 yemek kaşığı dökerek fırça ile yayın.
5. Yufkanın diğer yarısını soslu kısmın üzerine kapatın ve üzerini tekrar sos ile ıslatın.
6. 2 katlı yufkanızı üçgen şeklinde kesin ve üçgenlerin kalın kısımlarına iç harcından koyarak sigara böreği sarar gibi sarın.
7. Tüm malzemeleri aynı şekilde yaptıktan sonra pişirme kağıdı serili fırın tepsisine alın ve üzerine yumurta sarısı sürün.
8. Susam serperek 180 derece ısıttığınız fırında patatesli börekler kızarana kadar pişiriyorsunuz ve böreklerimiz servise hazır. Afiyet olsun😍.
9. Tepsiyi çekmeyi unuttuğum için tabağımın fotoğrafını koydum. Tabakta bulunan tavuk tarifime de profilimden ulaşabilir ve defterinize kaydedebilirsiniz, 🤗.
10. Patatesleri haşlamadan önce soyup doğramak haşlama süresini kısaltacaktır.
11. Patatesler ne kadar küçük doğrarnızsa o kadar hızlı haşlanır.
12. Sosu hazırlarken sirke kokusu sizi fazlasıyla rahatsız edebilir fakat börekler piştikten sonra sirke kokusundan eser kalmayacağına emin olabilirsiniz. Zira sirke kokan şeyleri asla yiyemem ve ben bu börekleri bayılarak yedim.