Çıtır Börek

Çıtır Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet taze yufka
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı sirke
• 3 yemek kaşığı un

İç harcı için;

• 3 adet orta boy patates
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz

Üzeri için;

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı su
• Haşhaş, susam veya çörek otu

Çıtır Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak patatesler haşlanıp soyulur ve ezici ile ezilir.
2. Soğan ince ince doğranır ve yağda sotelenir.
3. Salça eklenip sotelenince de patates eklenir.
4. Üzerine baharatı da eklenip bir kaç dk kavrulur.
5. Sıvı yağ, sirke, un karıştırılıp sosumuz hazırlanır.
6. Yufkamız tezgaha açılır.
7. Yufkanın yarısına 2 yemek kaşığı sos gezdirilip fırça ile sürülür.
8. Sos sürmediğimiz diğer yarısı üzerine kapatılır.
9. Tekrar üstüne 2 yemek kaşığı sos gezdirilip sürülür.
10. Yufkamız 6 eşit üçgen parçaya kesilir.
11. 1 er tatlı kaşığı dolusu iç harçtan eklenir.
12. Sigara böreği sarar gibi güzelce sarılır. Ve tepsiye dizilir.
13. Üzeri için malzemelerimiz karıştırılıp fırça ile sürülür .
14. 200 derece alt üst ayarda üzerleri iyice kızarana kadar pişirilir.

Dilerseniz kıymalı, peynirlide yapabilirsiniz. Her hali ile enfes bir börek. 👌🏻👍🏻.