Çıtır Börek (Çıtır Çıtır Yaptığım Gibi Bitti)

Çıtır Börek (Çıtır Çıtır Yaptığım Gibi Bitti) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet yufka

İç harcı için;

• 4 adet orta boy patates
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kuru nane 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı karabiber

Sosu için;

• 1 su bardağı maden suyu (200 ml)
• 1 adet yumurta aki
• 1 çay bardağı sıvı yağ (125 ml)

Üzeri için:

• Yumurta sarısı
• Kavrulmuş susam

Çıtır Börek (Çıtır Çıtır Yaptığım Gibi Bitti) Tarifi'nin Yapılışı

1. İç harcı için; ocağa tavayı alalım. Üzerine sıvı yağı ekleyelim, yemeklik doğradığımız soğanı da ekleyerek pembeleşene kadar kavuralım.
2. Daha sonra haşladığımız ve çatalla ezdiğimiz patatesleri ekleyelim.
3. Baharatları da ekledikten sonra güzelce karıştıralım ve kavuralım. Sosu için derin bir kase içerisinde maden suyu, yumurta akı ve sıvı yağı çırpalım.
4. Yufkalardan bir tanesini tezgaha alalım üzerine hazırladığımız sostan sürerek her yerine eşit bir şekilde yayalım.
5. İkiye katlayalım sonra yufkalarımızı 3 parmak genişliğinde üçgenler olacak şekilde keselim ben 12 ye böldüm.
6. Ardından üçgenlerin geniş kenarlarına patatesli harçtan yerleştirelim ve rulo şeklinde saralım.
7. Şekillendirdiğimiz böreklerimizi pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine alalım.
8. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serptikten sonra içerisine su haznesini yerleştirdiğimiz ve lezzet buharı ayarında ısıttığımız 180 °c fırında 45 dakika pişmeye bırakalım.
9. Sürenin sonunda pişen sodalı puf böreklerimiz. Servise hazır. Afiyet olsun!.