Çıtır Börek (Sirkeli Unlu)

Çıtır Börek (Sirkeli Unlu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket yufka
• 4-5 adet patates
• Toz kırmızı biber, tuz

Sosu;

• 1 kaşık un
• 2 kaşık sirke
• 1 bardak zeytinyağı

Üzeri için:

• 2 adet yumurta sarısı
• Çörekotu, yada susam

Çıtır Börek (Sirkeli Unlu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patateslerimizi ocağa koyup haşlıyoruz.
2. Kabuklarını soyup yoğurma kabına alıyoruz elimizde iyice patatesleri yoğuruyoruz.
3. İçine kırmızı toz biber ve tuzunu atarak yoğurmaya devam ediyoruz. Birazcıkta sıvı yağ ekleyebilirsiniz daha kolay yoğurulur kremsi kıvam olucak.
4. Masanın üzerine yufkamızın tek katını açıyoruz. üzerine bir yufka daha koyuyoruz.
5. Aynı sigara böreği yaparken kestiğimiz gibi bölüyoruz (14-16 parça olucak o şekilde kesin)
6. İki katlı parçaların, ilk katına hazırladığımız sostan sürüyoruz her yerine (yani alttaki parçaya)
7. Daha sonra patatesimizi uzunlamasına sürüp sigara böreği gibi sıkıca sarıyoruz. Aynı işlemi bütün yufkalara uyguluyoruz.

Not; bu şekilde yapıp buzluğa atıp bir süre sonra fırına attığınızda daha çıtır çıtır bir börek oluyor.

Yumurtamızı sürüp susamını atıp önceden ısıtılmış fırında 180 derecede kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun 😋