Çıtır Börek Tarifi

Çıtır Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet hazır yufka
• 3 orta boy haşlanmış patates
• 1 su bardağı kadar rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 yemek kaşığı elma yada üzüm sirkesi
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı zeytinyağı+sıvı yağ karışımı
• 1/2 (yarım) çay bardağı maden suyu
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• Yumurta sarısı(üzeri için)
• 1 orta boy kuru soğan
• Tuz, kırmızı toz biber, pul biber, kuru nane

Çıtır Börek Tarifi'nin Yapılışı

Yine bennn sevgili arkadaşlar:) öncelikle bu börek çıtır çıtır sese hayran olanlar için ideal bı börek. Birde ben iç harcında patates kullandım ama arzu eden peynir ıspanak yada kıyma da deneyebilir. Hadi hemen yapalım.
Hazır yufkayı tezgah üzerine koyup her bir yuvarlağı 4 eşit parçaya bölelim. Bir kapta sirke, süt, su, yağ, maden suyu, un, nişastayı boza yada ayran kıvamı oluşana kadar karıştıralım. Kestiğiniz her bir yufkanın üzerine bu karışımdan sürelim. Sirke olması sizi korkutmasın .Çünkü çok az koyduğumuz için yaparken ki kokusu piştikten sonra hiç kalmıyor. Yerken de sirke olduğunu bile unutuyorsunuz zaten:)bu dilimleri iki tane iki tane üst üste koyalım. Tek kat yufka ince geliyor çünkü. Bir tavaya isteğe göre yağ koyup küçük küçük doğranmış Soğanları ve haşlanmış rendelenmiş patatesleri baharat ve tuz ile kavuralım. (mesela ben bir orta boy kuru soğan koydum. Patatesleri koydum. Birazcık tereyağ ekledim. Sonra tuz kırmızı toz biber kara biber kimyon ve kuru nane ekledim. Ocaktan alınca da taze yeşil soğan doğrayıp ilave ettim çok sevdiğim için)ardından ocaktan alıp biraz ılıyınca kaşar peyniri rendesini üzerine döküp karıştıralım. Ve üçgen kesilmiş iki tane üst üste konmuş yufkaların geniş tarafına bu harçtan koyup sigara böreği şeklinde ince tarafa doğru saralım. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim. Üzerlerine önce sirkeli karışımdan sürelim. Vaktimiz varsa bir kaç saat dolapta bekletin çok daha harika olur. Ama vakit yoksa yumurta sarısı sürüp çörek otu ile süsleme yapıp 180 derece önceden ısınmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Maksimum 30 dakika sürer. Sonra çıkınca Tepsiden alın. üzerini örtü ile kapatmayın çünkü o zaman yumuşar çıtır çıtır olmaz. Hadi bakalım deneyip benle paylaşın olmaz mı. Doğrusu burnuma nefis kokular geliyor:)