Çıtır Çıtır Cevizli Büzme Baklavam Tarifi'nin Malzemeleri
- 1 paket hazır baklava yufkası
Sosu için;
- 250 gram tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
İç harcı için;
- Yarım kilo iri çekilmiş ceviz içi
Şerbeti için;
- 4. 5 su bardağı şeker
- 4 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Üzeri için;
Çıtır Çıtır Cevizli Büzme Baklavam Tarifi'nin Yapılışı
- Öncelikle şerbet hazırlanıp soğutulur.
- Şerbet için; su ve şeker tencereye eklenip orta ateşe alınır.
- Şeker eriyinceye dek karıştırılır.
- Kaynayınca limon suyu eklenip, 10 dk. Daha kaynatılıp ocaktan indirilip soğumaya bırakılır.
- Tavada sıvı yağla tereyağ eklenip eritilir ve üzerinde oluşan köpük alınır.
- Tezgaha bir adet yufkayı enlemesine serip, araya sos sürmeden ikinci yufka üzerine kapatılır.
- Fırça yardımıyla hiç kuru yer kalmayacak şekilde sürülür.
- Üzerine ceviz içi serpilir.
- Oklava geniş tarafına konulup rulo yapılarak sarılır.
- Büzmeden önce fırçayla tekrar yağ sürülüp, kenarlardan ortaya doğru hafifçe büzdürülür.
- Bütünlüğünü bozmadan oklavadan çıkartılıp, yağlanmış tepsiye dizilir.
- Tüm yufkalar bitinceye dek aynı işlem yapılır.
- Bir sıra ikişer büzme yufkadan oluşuyor.
- Üzeri için; tereyağı eritilip köpükleri alınıp baklavanın üzerine gezdirilir.
- Isıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarıncaya dek pişirilir.
- Fırından çıkan baklavanın üzeri örtülerek 20 dk. Kadar dinlendirilir.
- Dinlenen baklava dilimlere bölünüp üzerine soğuk şerbet gezdirilir.
- Tepsinin tekrar üzeri kapatılarak 3-4 saat kadar şerbetin çekmesi için dinlendirilir. Afiyet olsun.