Çıtır Çıtır Cevizli Ev Baklavası (Videolu)

Çıtır Çıtır Cevizli Ev Baklavası (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 adet yumurta
• Yarım küçük çay bardağı sıvı yağ
• Yarım küçük çay bardağı süt
• Yarım su bardağı su
• 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 fiske tuz
• 2,5-3 su bardağı baklavalık özel un

Açmak için:

• 800 gram buğday nişastası

Üzerine:

• 300 gram tereyağ+1 çay bardağı sıvı yağ

İçine:

• 300 gram ceviz içi

Şerbeti için:

• 1 lt su
• 4,5 su bardağı şeker
• 4-5 damla limon suyu

Çıtır Çıtır Cevizli Ev Baklavası (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Un hariç kalan hamur malzemelerimizi çelik kabımıza alarak karıştıralım.
2. Ununu yavaşça ekleyerek kulak memesinden bir tık sert fakat yumuşak bir hamur elde edelim.
3. Fındıktan büyük bezeler olarak bezeleyip 1 tane de ceviz büyüklüğünde hazırlayıp üzerini streçleyerek en az yarım saat dinlendirelim.
4. Dinlenen bezelerimizi buğday nişastasıyla çay tabağı büyüklüğünde açıp aralarına da buğday nişastası serperek 5’erli olarak gruplandıralım.
5. Tereyağı eritip sıvı yağı ekleyelim. İnce süzgeçten geçirip köpüğünü alalım. Yağda kalan üst tabakadan alıp tepsimizi yağlayalım.
6. 5’erli grupları güzelce merdane yardımıyla tepsimizin büyüklüğünde açalım oklavaya sarıp tepsimize yerleştirelim fazla kalan kışımları da içine ekleyelim.
7. Orta kata malzememizi bolca ekleyelim kalan hamurları da aynı şekilde açıp yerleştirelim .
8. Son olarak ayırdığımız tek parçayı açıp tek kat olarak yerleştirerek istediğimiz gibi keselim.
9. Her yerine gelecek şekilde yağını verip önceden ısıtılmış 200 derecede fırında 15 dk sonrasında 165 derecede 45 dk pişirelim.
10. O sırada şerbeti için su ile şekeri kanatıp limon suyunu ekleyerek orta ateşte 9-10 dk pişirelim (kaşıktan uzayan kıvamı olacak) fırından alıp 1 dk ilk sıcağı çıkınca sıcak şerbetini verelim .
11. En az 2 saat dinlendirerek servis edelim şimdiden hayırlı bayramlar deneyecelerden dönüşleri beklerim.