Çıtır Çıtır El Açması Ispanaklı Börek Tarifi | Ispanaklı Gül Böreği Tarifi (Videolu)

Çıtır Çıtır El Açması Ispanaklı Börek Tarifi | Ispanaklı Gül Böreği Tarifi (Videolu)'un Malzemeleri

(kullanılan su bardağı 200 ml)

(kullanılan çay bardağı 120 ml)

• 4 su bardağı un
• 1,5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için :

• 500gr ıspanak
• 1 tatlı kaşığı tuz (silme)
• 100 gr beyaz peynir

Üzerine :

• 1 adet yumurta sarısı
• Susam

Açarken :

• 1 çay bardağı sıvı yağ

Çıtır Çıtır El Açması Ispanaklı Börek Tarifi | Ispanaklı Gül Böreği Tarifi (Videolu)'un Yapılışı

1. Önce ıspanakları kavurmakla işe başlayalım.
2. Temizleyip doğradığımız yarım kilo ıspanağı uygun bir tavaya alalım.
3. 1 tatlı kaşığı tuzu da ekleyip ıspanaklar hacmini yitirip suyunu çekene kadar yaklaşık 4-5dk kavuralım.
4. Ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
5. Hamuru için karıştırma kabına 1, 5 su bardağı su ve 1 tatlı kaşığı tuzu alalım.
6. Üzerine 4 su bardağı unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayalım.
7. Hamur toparlandığında daha rahat çalışabilmek için tezgaha alıyorum ve 10 dk boyunca iyice yoğuruyorum.
8. Yeterince yoğurduğumuzda ele yapışmayan, yumuşak kıvamda, pürüzsüz bir hamur elde ediyoruz.
9. Hamuru tekrar karıştırma kabına alalım.
10. Üzerini kapatıp 20dk dinlendirelim.
11. Hamur dinlenirken kavurduğumuz ıspanakların içine 100gr beyaz peynir ufalayıp karıştıralım.
12. Hazırladığımız iç harcını bir kenara kaldıralım.
13. Ardından tezgaha açtığımız hamurları koymak için geniş, düz bir tabak ve 1 çay bardağı sıvı yağ alalım.
14. Dinlenen hamurları 8 eşit parçaya bölelim.
15. Elimizle yuvarlayarak beze haline getirelim.
16. Bezelerden birini bir miktar açıp tabağa yerleştirelim.
17. Üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ döküp yer yerine gelecek şekilde dağıtalım. ( videomu izlemenizi tavsiye ederim. )
18. Bütün bezeleri aynı şekilde açıp üzerini yağladıktan sonra 15 dakika dinlendirelim.
19. Daha sonra üsteki hamuru dikkatlice tezgaha alalım.
20. Elimizle ortasından kenarlara doğru hafifçe çekerek genişletelim.
21. Bu işlemi yaptığınızda hamur kolaylıkla açılıyor arkadaşlar.
22. Hamuru zar gibi incecik olana kadar açalım.
23. Ardından bir kenarına iç harcı yerleştirip hamurun kenarını iç harcın üzerine doğru katlayalım.
24. Sıkı olmayacak şekilde rulo yapalım ve bir ucunu tutup kendi etrafında dolayarak gül böreği şeklini verelim.
25. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpelim.
26. Önceden ısıtılmış 200 derece fırının orta rafında 30-35dk böreklerin üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.

Tarifimin detaylı tarifini aşağıdaki linke tıklayarak izleyebilirsiniz.