Çıtır Çıtır Haşhaşlı Mercimekli Bükme

Çıtır Çıtır Haşhaşlı Mercimekli Bükme Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet yufka
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 250 gram haşhaş ezmesi

İç harcı için

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Çıtır Çıtır Haşhaşlı Mercimekli Bükme Tarifi'nin Yapılışı

1. Mercimek haşlanır, suyu süzülür. Tencereye azıcık yağ alınır. Kuru soğan küp doğranır ve pembeleşinceye kadar kavrulur.
2. Üzerine salça ilave edilir kavrulunca haşlanan mercimek, tuz ve karabiber eklenir. Bir iki tur çevrilir ve ocaktan alınır. Üzerine ince kıyılmış maydanoz eklenir, karıştırılır.
3. Haşhaş ezmesi ve zeytinyağı sürülecek kıvama gelinceye kadar karıştırılır. Tezgahın üzerine bir adet yufka alınır. Her yerine haşhaşlı yağ sürülür.
4. İkinci yufka da üzerine serilir. Yine aynı şekilde haşhaş sürülür. 8 eşit parçaya ayrılır. Geniş kısmına mercimekli iç harç eklenir ve yanlardan katlayarak rulo yapılır. Yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Hepsi aynı şekilde yapılır.
5. Üzerine sıvı yağ sürülür ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir. Afiyet şifa olsun inşallah 💞