Çıtır Çıtır Kadınbudu Köfte

Çıtır Çıtır Kadınbudu Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte hamuru için:

• 400 gram kıyma
• 1 küçük çay bardağı pirinç
• 3 küçük çay bardağı su
• 1 adet yumurta
• 1 paket köfte harcı
• 2 adet kuru soğan
• 1/4 (çeyrek) bağ maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) çay bardağı galeta unu

Dış kaplama için:

• 1/2 (yarım) su bardak un
• 2 adet yumurta
• 1/2 (yarım) su bardağı galeta unu

Kızartmak için:

• Yeterli miktarda sıvı yağ

Çıtır Çıtır Kadınbudu Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Pirinci suyla yıkayıp ufak bir tencerede 3 çay bardağı su ile suyunu çekene kadar haşlayın. Soğuması için kenara alın.
2. Kıymayı 2’ye bölün.
3. Kuru soğanın birini ince küp şeklinde doğrayın.
4. Az sıvı yağla birlikte kıymayla soğanı bir tavada kavurun.
5. Soğuması için bir kenara alın.
6. Kıymanın diğer yarısını bir kaba alın.
7. Soğanın diğerini içine rendeleyin.
8. Köfte harcını, ince doğranmış maydanozu, tuzu, galeta ununu ve yumurtayı da ilave edip iyice yoğurun.
9. Yoğurduğunuz çiğ kıyma harcına kavurduğunuz kıymayı, haşladığınız pirinci, 1 adet yumurtayı ve galeta ununu ilave edip iyice yoğurun ve buzdolabında 1 saat dinlendirin.
10. Dolaptan çıkardığınız köfte hamuruna istediğiniz köfte şeklini verin.
11. Bir kasede yumurtayı bir tutam tuz ile iyice çırpın. Un ve galeta ununu ayrı tabaklara alın.
12. Köfteleri önce una, sonra yumurtaya, en son galeta ununa bulayıp derince kızgın sıvı yağda, tavada arkalı-önlü kızartın.
13. Damak zevkinize göre pirinç pilavı, patates püresi ya da makarna ile birlikte servis yapın. Afiyet olsun 💝.