Çıtır Çıtır Kat Kat Peynirli Börek

Çıtır Çıtır Kat Kat Peynirli Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 100 gr sıvı yağ
• 100 gr süt
• 100 gr yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 adet kabartma tozu
• 5 gr sirke
• 1 çimdik tuz
• Un

İç malzemesi;

• 1 çorba kasesi peynir
• İsteğe göre maydanoz

Arası ve üzeri için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı margarin
• 1/2çay bardağı sıvı yağ

Hamuru açmak için;

• Nişasta (buğday, mısır veya karışık farketmez)

Çıtır Çıtır Kat Kat Peynirli Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce sıvı malzemeleri kaba koyup karıştırıyoruz.
2. Malzemeler karıştıktan sonra 1 su bardağı un ekleyip kabartma tozu ve tuzu ekliyoruz. Yavaş yavaş un eklemeye devam ediyoruz.
3. Hamur ele yapışmayan kurabiye hamurundan biraz daha yumuşak bir hamur olunca bezelere ayırıp kenara alıyoruz.
4. Oklava ile ince ince açıyoruz.
5. Bir tavaya margarin, tereyağı ve sıvı yağını ekleyip kaynatmadan eritiyoruz. Tepsinin dibine erittiğimiz yağdan 1 yemek kaşığı sürüyoruz.
6. Açtığımız hamuru serip aynı şekilde yaklaşık 15-20 tane açıyoruz ve seriyoruz.
7. Ardından peynirini ekleyip yine 15-20 kat yapıyoruz. Her kata çok olmamak kaydıyla azar azar fırça ile yağ sürüyoruz.
8. En son böreği kesip kalan yağı döküyoruz.
9. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında fansız ayarda 20 dakika pişiriyoruz.
10. (ölçüler bire birdir. yani 100 gr yerine 1 çay bardağı, 1 su bardağı vs koyabilirsiniz. yumurta, sirke, kabartma tozu ölçü 2 su bardağına çıkmadan artırılmamalıdır.)