Çıtır Çıtır Katmer Poğaça Çok Az Malzemeyle

Çıtır Çıtır Katmer Poğaça Çok Az Malzemeyle Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı eli yakmalayacak ısıda ılık su
• 1 paket instant toz maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 buçuk yemek kaşığı toz şeker
• 5 su bardağı elenmiş un
• 125 gr tereyağı (katların arasına sürmek için yumuşak kıvamda tereyağınız yoksa margarin de kullanabilirsiniz.)

İçine;

• Beyaz peynir

Üzeri için;

• 2 adet yumurta sarısı

Çıtır Çıtır Katmer Poğaça Çok Az Malzemeyle Tarifi'nin Yapılışı

1. Suyu, tuzu, şekeri ve mayayı yoğurma kabına alıp maya eriyince kadar karıştırın sonra unu azar azar ilave edip yoğurmaya başlayın ele yapışmayan çok yumuşak kıvamda bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun. Hamuru mayalaması için sıcak bir ortamda üzerini hava alamayacak biçimde poşet yada streç film ile kapatın ve mutfak bezi ile iyice örtün 1 saat iki katı kabarıp mayalanana kadar bekletin. Ben beklemeyi sevmediğim için içersinde sıcak su olan bir kaba hamurumun olduğu kabı oturtuyorum yine üzeri hava almayacak şekilde kapalı olarak 15-20 dakika da 2 katı kabarıp mayalanıyor bu hamurumuda bu şekilde mayaladım iki uygulamada da aynı sonucu alırsınız nasıl yapmak isterseniz size kalmış.
2. Mayalanan hamuru 20 eşit parçaya bölün yuvarlayıp beze haline getirin. Bezeler 10 narlı olarak kullanılacak tezgah üzerinde merdaneyle her bir bezeyi az un serperek pasta tabağından biraz daha küçük olacak biçimde küçük yufkalar açın.
3. 10 adet bezeyi bu şekilde açtıktan sonra 1 adet açmış olduğunuzu yufkadan büyük bir tabak üzerine alın üzerine yumuşamış tereyağından 1-2 çay kaşığı kadar sürün üzerine yine bir adet yufka yerleştirin ve tekrar yağ sürün 10 katı bu şekilde hazırlayın.
4. En üstekine yağ sürmeyin yağın donup kat olabilmesi için kalan diğer 10 bezeyi açana kadar bunları buzlukta bekletin yaklaşık 10-15 dakika kadar kalan 10 bezeyede aynı işlemleri yapıp buzluğa atın ilk attığınızı buzluktan çıkarıp tezgah üzerinde yarım cm olacak kadar açabildiğiniz kadar açın.
5. 15-16 adet üçgen parçalar şeklinde kesin, kalın olan uç kısımlarına peynir koyup yuvarlayarak sarın yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olacak biçimde yan yana sıralayın.
6. 10-15 dakika tepside mayalanması için bekleyip üzerlerine yumurta sarısı sürün 190 dereceli fırında fansız 25-30 dakika altı üstü kızarıncaya pişirin.

Not. Biraz aşamalı olduğu için anlatımı uzun sürüyor size zor görünebilir aslında çok kolay 🤗 tereyağ kullanmanızı tasviye ederim daha lezzetli olur 💐 bu malzemelerden 2 fırın tepsisi çıkıyor.