Çıtır Çıtır Kıymalı ve Ispanaklı Kol Böreği

Çıtır Çıtır Kıymalı ve Ispanaklı Kol Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet yufka

Ispanaklı harcı için;

• Yarım kilo ıspanak
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, pul biber

Kıymalı harcı için;

• 250-300 gr kıyma
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Pul biber

Sosu için;

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı yoğurt

Çıtır Çıtır Kıymalı ve Ispanaklı Kol Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Ispanaklar güzelce yıkanıp, küçük küçük doğranır. Soğan ince ince kıyılır.
2. Tavaya sıvı yağ konulur. Soğan pembeleşinceye kadar kavrulur.
3. Ispanaklar konulur. Biraz solana kadar çevrilir.
4. Tuz ve baharatlar atılıp, ocaktan alınır.
5. Soğan küçük küçük doğranır. Tavaya sıvı yağ konulur ve soğan pembeleşinceye kadar kavrulur.
6. Kıyma konulur ve rengi dönene kadar pişirilir.
7. Salçalar, tuz ve baharatlar atılıp, karıştırılır. Ocaktan alınır.
8. Yumurta, yoğurt ve süt çırpılır.
9. Yufkalar yuvarlak şekilde konulur. Ortadan ikiye kesilir.
10. Sos sürülür. Kıymalı harçtan iki kenara da bolca konulup, yuvarlanır ve uzun şekilde 3’e katlanır.
11. Bütün yufkalar bu şekilde kıymalı ve ıspanaklı harçla kıvrılarak hazırlanır. Yağlanmış tepsiye konulur.
12. Üzerine sos sürülür ve 180 derecede, kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun.