Çıtır Çıtır Lahmacun Tarifi'nin Malzemeleri
Hamur için;
- 1. 5 bardak süt
- 1 bardak ılık su
- 2 kaşık sıvı yağ
- 1 silme kaşık tuz
- 1 paket kuru maya
- 5-5. 5 bardak un
İç harç için;
- 2 tane kuru soğan
- 3 tane yeşil biber
- 1 tane domates
- 5-6 dal maydanoz
- 1 kaşık domates salçası
- 1 kaşık acı biber salçası
- 2 kaşık sıvı yağ
- Tuz
Çıtır Çıtır Lahmacun Tarifi'nin Yapılışı
- Öncelikle hamuru hazırlamak için derin bir kabın içine sütü koyun.
- Üzerine mayayı sıvı yağ tuz ekleyin ve yavaş yavaş unu katın.
- Daha sonra kıvam bulana kadar yavaşça suyu ekleyin.
- Ele yapışmaz bir kıvam alana kadar yoğurun.
- Daha sonra tezgahı unlayın ve bütün hamuru küçük parçalara yırın.
- Daha sonra dinlenmesi için üzerine bir bez örtün ve bekletin.
- Bu arada harç için kıymayı derin bir kaseye alın.
- Rondoya soğanı yeşil biberi koyun ve ince bir hal alana kadar çekin. Bunu kıymanın içine ilave edin.
- Daha sonra domates ve maydanozu da aynı şekilde çekin ve onu da kıymaya ilave edin.
- Salçasını, tuzunu, sıvı yağ da katıp karıştırın.
- Pişirme aşamasında kapaklı yanmaz bir tava kullanabilirsiniz.
- Tavayı ocağa alın ve ilk hamur parçasını tabak büyüklüğünde açın.
Üzerine aralıklı bir şekilde elinizle iç harcı yayın.
- Bunu ısınmış olan tavaya yerleştirin.
- Ocağı önce yüksek ateşte daha sonra kısık ateşte tutun.
- Kapağı kapatmadan önce üzerine ıslak bir bez kapatın.
- Altı kızarınca alabilirsiniz. Diğer tüm parçalara aynı işlemi yapın. Afiyet olsun 💐