Çıtır Çıtır Mercimekli Börek(Sırrı Sosunda)

Çıtır Çıtır Mercimekli Börek(Sırrı Sosunda) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet yufka

İç harcı için:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz, karabiber, pulbiber(damak zevkinize göre)

Sosu için:

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1.5 yemek kaşığı un
• 1.5 yemek kaşığı nişasta(buğday veya mısır)
• 1 yemek kaşığı sirke

Üzeri için:

• Yumurta sarısı
• Susam

Çıtır Çıtır Mercimekli Börek(Sırrı Sosunda) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak iç harç için mercimeği haşlayıp güzelce yıkıyoruz.
2. Az sıvı yağ gezdirdiğimiz tavaya yemeklik doğradığımız soğanı alıp pembeleşene kadar kavuruyoruz. Salçamızı da ekleyip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
3. Ardından mercimeğimizi tuzu ve baharatları da ekleyerek birbirine iyice karışana kadar kısık ateşte kavuruyoruz ve soğuması için bir kenara alıyoruz.
4. İç harcımız soğurken sos için derin bir kaseye yağı, unu, nişasta ve sirkeyi koyup homojen bir hal alana kadar çatal ile çırpıyoruz.
5. Yufkanın bir tanesini tezgaha yayıyoruz. Yarısına hazırladığımız sostan güzelce sürüyoruz.
6. Yufkayı ikiye katlıyoruz ve tekrar sosumuzdan sürüyoruz.
7. Geniş kısmına iç harcımızdan koyup rulo şeklinde sarıyoruz. 4-5 parmak genişliğinde börekler keserek fırın tepsimize diziyoruz.
8. Bütün yufkalara aynı işlemi uyguladıktan sonra yumurta sarısı sürüp susam serperek 190 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Ilık olarak servis ediyoruz.

Deneyeceklere afiyet olsun🌹.