Çıtır Çıtır Midye Börek

Çıtır Çıtır Midye Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 yaprak günlük yufka

Sos için:

• Yarım su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı su

İç harç için:

• 2 iri patates
• 1 soğan
• Çeyrek çay bardağı sıvı yağ
• Karabiber
• Pulbiber
• Toz kırmızı biber
• Kimyon
• Tuz

Üzeri için:

• 2 yumurta sarısı kullandım
• Çörekotu

Çıtır Çıtır Midye Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Patatesleri soyup iri dilimleyelim.
2. Yıkayıp tencereye alalım ve üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlayalım.
3. Haşlanan patatesleri süzgece alıp tencereye yemeklik doğranmış soğan ve sıvı yağ ekleyelim.
4. Soğanlar kavrulunca üzerine baharat ve tuzunu ekleyip patatesleri ilave edelim. Karıştırıp eziciyle ezelim. Soğumaya alalım.
5. Harç soğuduktan sonra yufkaları 4 eşit parçaya bölelim.
6. Ayrı bir kaba süt su ve sıvı yağı alıp çırpalım.
7. Kestiğimiz yufkadan 1 tanesini alıp üzerine hazırladığımız sostan her yerine gelicek şekilde sürelim.
8. Daha sonra uç kısımdan geniş kısma doğru ittirelim.
9. Ardından kenardaki her iki ucu da hafif üst üste gelecek şekilde birleştirip uç kısma harçtan koyalım.
10. Kenarlardan az bi içe doğru kıvırıp saralım.
11. Tüm yufkalara aynı işlemi yapıp tepsiye dizelim.
12. Üzerine yumurta sarısı sürüp dilerseniz çörekotu susam serpelim.
13. 180-190 derecede pişirelim.Afiyet olsun🥰🥰Not:aşama fotoğrafları tersten oldu gibi görünüyor ama aslında ufak bir alışkanlık meselesi sanırım 😁 yufkayı genelde üçgen kesip sararız ya farkına bile varmamışım ters tuttuğumun haliyle dalıp gitmişim oyüzden siz yufkanın uç kısmını kendinize doğru çevirin daha kolay şekillendirirsiniz benim gibi yapmayın🤭😄.