Çıtır Çıtır Muhallebili Kadayıf

Çıtır Çıtır Muhallebili Kadayıf Tarifi'nin Malzemeleri

Kadayıf İçin

• 400 gram kadar kadayıf
• 6 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı tereyağ

Muhallebi İçin

• 1 litre süt
• Yarım su bardağı un
• Yarım su bardağı nişasta
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket vanilya

Çıtır Çıtır Muhallebili Kadayıf Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak muhallebiyi hazırlayalım uygun bir tencereye bütün malzemeleri koyup ocağa alalım pürüzsüz hale gelene kadar iyice karıştıralım.
2. Kaynayınca altını kapatalım içine vanilya katalım soğumaya bırakalım. İyice soğuması lazım. Teflon bir tavaya kadayıfları elimizde küçük küçük kıralım. Tavaya tereyağ koyayım eriyince bütün kadayıf tavaya alalım.
3. Üzerine 6 yemek kaşığı şeker ilave edelim kısık ateşte sürekli karıştıralım. Bu işlem biraz uzun sürüyor. İyice kavurunuz.
4. Rengi donene kadar uzun süreli çıtır kalmasını istiyorsanız bu nokta önemli. Sonra pişen kadayıfı kenara alalım iyice soğumaya bırakalım.
5. Muhallebiyi alalım ve mikser ile biraz çırpalım pürüzsüz bir kıvam olsun (Bu arada katı bir muhallebi olacak tatlımız güzel oturması için)
6. Bende kelepçeli kalıp yoktu bu yüzden olmayanlar içinde fikir olsun düz yuvarlak kek kalıbının tabanına streçle bastırarak yerleştirdim.
7. Üzerine kadayıfın yarısını döküp bastırarak yaydım sonra muhallebinin hepsini kadayıfın üstüne boşalttım tekrar kalan kadayıf ile de üzerini kapatarak buz dolabına kaldırdım.
8. Soğuduktan sonra sertleşiyor zaten servis tabağına ters cevirdim ve üste gelen streci çıkartıp dilimleyip servis ettim.
9. İftarda çok hafif ve beğenerek yediğimiz bu tatlıyı sizinde seveceğinizi umuyorum deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.