Çıtır Çıtır Muhallebili Kadayif

Çıtır Çıtır Muhallebili Kadayif Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gr kadayif
• 3 yemek kaşığı dolusu terayağ(125 gr kadar )
• 5 yemek kaşığı şeker
• 2 paket vanilya
• 1 su bardağı ceviz

Muhallebisi için;

• 6 su bardağı süt (200 ml bardak ile)
• 1 adet yumurta
• 6 yemek kaşığı un tepeleme
• 1 yemek kaşığı dolusu nişasta (tepeleme)
• 7 yemek kaşığı şeker
• 1 paket vanilya

Sonradan eklenecek:

• 1 paket sıvı krema (200 ml)
• Yarım paket labne peyniri (100gr)

Çıtır Çıtır Muhallebili Kadayif Tarifi'nin Yapılışı

Herkese hayırlı ramazanlar
Çıtır çıtır miss gibi yerken tereyağı kokusu gelen kadayıflı muhallebi tarifi vereceğim. Tariften önce deneyeceklere tavsiyem kadayıfı önceki günlerde yapıp buzdolabında muhafaza etmeleri.

1. Kadayıfı kolay kırılması için 2 saat kadar derin dondurucuda bekletin ve ince ince kırın.
2. Teflon tencereye ya da genişçe bir teflon tavada tereyağını eritin ve şekeri, vanilyayı, kadayıfı ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun.
3. Son olarak cevizi ilave edin ve bir süre daha kavurup ocaktan alın. (Kadayıfları ocaktan aldıktan sonra tencerede bırakırsanız kızarmaya devam edecektir o nedenle ya karıştırmaya devam edin ya da bir kaba alarak soğumasını sağlayın).
4. Ben file badem kullandım görüntü sizi yanıltmasın. Bu arada kadayıflar iyice soğuduktan sonra tekrar elinizle harmanlayın kırar gibi çünkü soğuyunca topaklanma yapabiliyor.
5. Muhallebi malzemelerini bir tencereye alıp orta ateşte karıştırarak pişiriyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte karıştırarak bir kaç dakika daha pişiriyoruz ve ocaktan alıyoruz. Ilıyana kadar ara ara karıştırıyoruz.
6. Ilıyınca sıvı krema ve yarım paket labneyi ekleyip mikserle iyice çırpıyoruz. Biraz daha soğumaya bırakıp tekrar çırpıyoruz ve kullanıma hazır. Tekrar çırpmamızın sebebi içinde baloncuklar oluşturması.
7. Simdi orta boy borcama kavrulan kadayıftan biraz serpiştirelim çok kalın serpmeyin sadece muhallebiyi kolaylıkla alacak kadar. Üzerine muhallebiyi serpelim. En son üzerine az bir şey kadayıf daha serpelim ve dolapta 2-3 saat soğumaya bırakalım.
8. Servis edileceği sırada üzerine tekrar bolca kadayıf serpelim, üzerinede ceviz ekleyip servis edelim. Deneyeceklere Afiyet olsun❤

👉Bu kadayıfın ölçüsü ile ben iki kere bu şekilde muhallebili kadayıf yapıyorum.
👉Artan kadayıfınızı hava almayan kaba koyup buz dolabında bir sonraki kullanım için saklayabilirsiniz.