Çıtır Çıtır Şipşak Baklava

Çıtır Çıtır Şipşak Baklava Tarifi'nin Malzemeleri

Baklava için;

• 10 adet baklavalık yufka
• 1 su bardağı ceviz
• 100 gr tereyağ veya margarin
• Yarim çay bardağı sıvı yağ

Şerbeti için;

• 1+ 1/4 (çeyrek) su bardağı şeker
• 1.5 su bardağı su
• 1-2 damla limon

Hazırlanışı

1. İlk olarak şerbeti kaynatarak ise başlayalım. Şeker şu ve limonu tencereye alalım kaynamaya bırakalım.
2. Şerbet hazır olduğunda 1 buçuk bardaktan biraz az kalmış olacak. Ortalama 20 dakika kadar kaynaması gerekiyor.
3. Daha sonra baklavalık yufkaları tezgaha alalım. Küçük boy yuvarlak borcam veya güveç kullanabilirsiniz. Ben güveç kullandım.
4. Yufkaları üst üste koyup güveci ters çevirip kalıbını çıkaralım. Şekli daha düzgün olsun diye. Daha sonra yufkaların yarısını güvece dizelim.
5. Araya iri çekilmiş 1 bardak cevizi dökelim ve kalan yufkaları da üzerine kapatalım.
6. Bıçakla havuç dilim olacak şekilde keselim. Erittiğimiz tereyağına sıvı yağı ekleyip dilimlediğimiz baklavanın üzerine dökelim.
7. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında alt üst nar gibi kızarana kadar pişirelim.
8. Fırından çıkan baklavaya ilk sıcağı çıktıktan sonra yani 3 4 dakika sonra, soğutulmuş olan şerbeti dökelim. Cevizle süsleyebilirsiniz.
9. 3-4 saat kadar sonra baklavanız yenmeye hazır olacaktır. Afiyet olsun.

Not; Bardak ölçümüz klasik 200 ml su bardağıdır. Tarif tamamen tarafıma aittir. Deneme yanılma yöntemiyle 3.yapışımda tam kıvamı tutturdum.