Çıtır Çıtır Sokak Simiti

Çıtır Çıtır Sokak Simiti Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 2 su bardağı ılık su
• 1 silme tatlı kaşığı kuru maya
• 1 silme tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yaklaşık 5 su bardağı un

Bulamak için;

• 3 yemek kaşığı pekmez
• 5 yemek kaşığı su
• 1 kase kavrulmuş susam

Çıtır Çıtır Sokak Simiti Tarifi'nin Yapılışı

1. Merhaba arkadaşlar. Herkese sağlıklı huzurlu bayramlar diliyorum. 🌺🌷🍡🍭🍬Bayram sabahları simit eşliğinde kahvaltı geleneğimiz vardı fakat bu bayram malum evlerdeyiz. Ben her şeye rağmen bu geleneğimizi bozmak istemedim ve evde kendi simitimizi yaptım. Daha önce uyguladığım ve birebir tutan gerçekten çıtır çıtır bir simit tarifi. Herkese tavsiye ederim.
2. Yapımı için maya şeker ve su karıştırılıp tuz eklenip azar azar un ilave edilerek orta sertlikte bir hamur hazırlanır.
3. Hamuru belli bir aşamadan sonra unlanmış tezgahın üzerinde 5 dakika kadar uzata uzata yoğurursanız dokusu çok güzel olur.
4. Yoğurduğumuz hamurun üzerini kapatarak 30-40 dakika kadar mayalanmaya bırakıyoruz. Ben fırınımı 100 derecede çok hafif ısıtarak kapatıyorum ve hamurun altına bir bez koyarak fırının içinde bekletiyorum mayalanması hızlanmış oluyor. Dilerseniz hamuru akşamdan yoğurup üzerini streç filmle kapatarak buzdolabına koyup sabah simitleri yapabilirsiniz. Bu da çok sık uyguladığım bir yöntemdir.
5. Mayalanan hamurumuzu 6 bezeye ayırıyoruz ve her bir bezeyi tezgahın üzerinde uzun şeritler haline getiriyoruz her bir şeriti ikiye katlayıp biraz dolayarak uçlarını birleştirip şekil veriyoruz.
6. Bütün simitleri bu şekilde hazırlayıp önce pekmezli su karışımına daha sonra da susama bulayarak yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
7. Susamın kavrulmuş olması simitlerinize daha fazla lezzet katacaktır. Ben marketten aldığım susamı teflon tavada kısık ateşte sürekli karıştırarak kokusu çıkana kadar kavuruyorum. Simitleri önceden ısıttığımız 240 derece fırında pembeleşene kadar pişiriyoruz maksimum 15-20 dakikada pişecektir. Kesinlikle tavsiye ederim. Gerçekten hazırlan aratmayan çıtır çıtır çok lezzetli simitler oluyor. Denemek isteyenlere afiyet olsun şimdiden.