Çıtır Çıtır Yassı Kadayıf (Tam Ölçülü)

Çıtır Çıtır Yassı Kadayıf (Tam Ölçülü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1.5 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı irmik
• 1 tatlı kaşığı instant kuru maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çimdik tuz

İç harcı

• 1 küçük kase iri kıyılmış ceviz

Şerbeti için

• 2 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• 1 dilim limon

Kızartmak için

• Yeterli miktarda sıvı yağ

Çıtır Çıtır Yassı Kadayıf (Tam Ölçülü) Tarifi'nin Yapılışı

1. ilk olarak şerbeti hazırlanır şeker, su ve limon dilimi tencereye alınır ocağa konulur karıştırılır.
2. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 15 dakika tutulur ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır şerbet soğuk tatlı sıcak olacak.
3. Hamuru için ılık süt, su maya ve şeker derin bir kaba alınır karıştırılır.
4. Un, irmik tuz ilavesiyle çırpma teliyle iyice karıştırılır.
5. Üzeri kapatılarak 20 dakika dinlendirilir. Sürenin sonunda üzeri açılıp karıştırılır. Krep hamuru gibi akışkan bir hamur oluyor.
6. Teflon veya döküm tava ısıtılır hamurdan küçük bir kepçeyle dökülür.
7. Üzeri göz göz olunca kaldırılır temiz bir bez üzerine alınır sadece bir yüzü pişirilecek hamur bittikten sonra pişmemiş yüzüne 1 tatlı kaşığı ceviz konulup” d”şeklinde katlanır kenarları bastırarak yapıştırılır.
8. Sonra tencereye yağ konulur kızgın yağda iki tarafı da kızartılır.
9. Soğuk şerbete atılır 1 dakika bekletilir uygun bir tabağa alınır. Afiyet olsun.

Not: Ceviz konulup kapatıldıktan sonra kızartmadan difrize konulabilir . Difrizden çıkarılır buzu çözdürülür yağda kızartılıp soğuk şerbete atılır.