Çıtır Ekmeğim

Çıtır Ekmeğim Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağını biraz geçkin süt
• 4 yemek kaşığı kurumaya
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 5/6 su bardağı un

Üzeri için:

• Mısır unu

Çıtır Ekmeğim Tarifi'nin Yapılışı

1. Elimizin dayanabileceği sıcaklıkta sütümüzü, mayamızı, tuzu ve şekeri koyup bir güzel karıştırıyoruz.
2. Kontrollü bir şekilde unumuzu koyup yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
3. Hamurun ağzını streçle kapatıp 1 saat mayalanması için bekletiyoruz. Ilık bir ortamda daha güzel ve çabuk mayalanır.
4. Mayalanan hamurumuzu tekrar bir yoğurup, havasını aldıktan sonra istediğiniz büyüklükte bezeler yapıp, ekmek şekli verelim ve tepside mayalanması için bekletelim 40 dk kadar.
5. Tepside mayalanan ekmeklerimizin üstüne fırçayla su sürüp, ilk yukarıdan aşağıya yan bir şekilde keskin bir bıçakla hafif yaralım ve mısır unu serpelim.
6. 230 derece önceden ısıtılmış fırında altüst biçimde pişirelim.
7. Fırının alt kısmına metal bir kaseye su koyalım ki fırının içinde buhar yapsın. Afiyet şifa olsun🌸.