Çıtır Kalem Börek

Çıtır Kalem Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 2 yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un
• (hazır baklavalık yufka da kullanılabilir)

İç Harcı için;

• Patates, peynir, kıyma, tavuk vs
• Soğan
• Karabiber
• Pul biber
• Maydanoz
• Tuz

Yağlamak için;

• Sıvıyağ (istenirse tereyağı da eklenebilir)

Açmak için;

• Mısır nişastası

Çıtır Kalem Börek Tarifi'nin Yapılışı

Bayramlarda vazgeçilmezim olan bir börek çıpçıtır mis gibi leziz bir lezzet😋

1. Hamuru yoğuruyoruz 20 beze ye ayırıyoruz. Bir kaç saat dinlenmeye bırakıyoruz. Eğer vaktiniz varsa akşamdan yoğurmanızı tavsiye ederim daha güzel açılıyor o zaman hamur.
2. İç harcını hazırlıyoruz. Ben iç harcı olarak en çok patatesi yakıştırıyorum.
3. Patatesleri haşlıyoruz. Sonra patatesleri ve soğanları kavurmak için doğruyoruz(peynir iç harcı olursa soğan eklemiyoruz).
4. Önce soğanları kavuruyoruz ardından patatesleri de güzelce kavurduktan sonra patatesin altını kapatıp doğranmış maydanozları ekliyoruz baharatları da ekleyip güzelce karıştırıyoruz.
5. Bezeleri açmaya geçiyoruz. Bu tarifte iki bezeyi üstüste açarak birleştiriyoruz.
6. Tabak büyüklüğünde açtığımız iki bezeyi üstüste koyuyoruz ve tek bezeyi açar gibi nişastayla açıyoruz.
7. Büyütebildiğimiz kadar büyütüyoruz bezeyi sonra sarmaya geçiyoruz.
8. Yufkamızı altına yufka büyüklüğünde bir kağıt seriyoruz.
9. Yufkaya sıvı yağ döküyoruz ve açtığımız yufkayı dikdörtgen olacak şekilde kenarlarından katlıyoruz.
10. Ve uzun olan tarafına iç koyuyoruz. İlk katı elimizle katlıyoruz ve kalan yerleri yufkanın altındaki kağıdı kaldırarak böreğimizi sarıyoruz.
11. Sardığımız böreği tepsi boyunda kesiyoruz kalan kısımları farklı bir borcam veya tepsiye alıyoruz.
12. Böreği tepsiye koyarken yufkanın ucunun geldiği kısmı üste denk getiriyoruz böylelikle daha güzel kabarıyor.
13. Tüm tepsi dolduğunda börekleri dörde bölüyoruz üzerine sıvı yağ gezdirip isteğe göre susam ve çörekotu serpip 180 derece ısıtılmış fırında üstü ve altı güzelce kızarana kadar pişiyoruz.

Afiyet bal şeker olsun herkese ♥️