Çıtır Katmer Poğaça

Çıtır Katmer Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 buçuk su bardağı ılık süt
• 2 yumurta (1’inin sarısı üzeri için ayrılacak)
• 4 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı kuru maya ya da 1 paket yaş maya
• Aldığı kadar un (4 su bardağından sonra kontrollü ekleyin)

Aralarına Sürmek İçin:

• 150 gr tereyağı

İç Harcı İçin:

• Beyaz peynir

Çıtır Katmer Poğaça Tarifi'nin Yapılışı

Katmer poğaçayı çok severim ve şimdiye kadar çok kere yaptım.
Ama dün anladım ki onlar katmer poğaça değilmiş🙈.
İnanın çok başka bir tarif olmuş,

İç harcını dilediğiniz şekilde yapabilirsiniz, patatesli, mercimekli, kıymalı hatta kahvaltılık sürülebilen çikolata ile kruvasan gibi de yapabilirsiniz.
Ayrıca ben dolapta 1 gün bekletip ertesi gün şekil verip pişirdim, bu şekilde hem daha pratik oldu hem de dolapta tekrar mayalanıp iyice pufudikleşti🥰.

1. Sütü ocakta hafif ılıtın.Süt, maya ve şekeri yoğurma kabına alıp karıştırın, maya aktif hale geçip köpük köpük oluncaya kadar bekleyin.
2. Maya aktifleşince diğer malzemeleri ekleyin, yumuşacık ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
3. Hamurun mayalanması için üzerine temiz bir bez örtün (ben fırını 50 derecede 5 dakika kadar ısıtıp kapatıyorum, hamuru fırına koyup kapağını kapatıp bu şekilde kısa sürede çok güzel mayalanmasını sağlıyorum)
4. Mayalanan hamuru 16 eşit bezeye ayırın.
5. Her bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açın.
6. İlk bezeyi un serptiğiniz tabağa koyun ve üzerine oda sıcaklığında yumuşamış tereyağından sürün her yerine.
7. 8 bezeyi de bu şekilde aralarına yağ sürerek üstüste dizin, en üstüne yağ sürmeyin.
8. Geri kalan 8 bezeyi de bu şekilde yaparak başka bir tabağa dizin.
9. İkisini de poşetleyip dolaba kaldırın.
10. Dolaptan çıkarttığınız ilk tabaktaki hamuru hiç bekletmeden unladığınız tezgaha alın, merdaneyle açabildiğiniz kadar yuvarlak olacak şekilde açın.
11. Bıçak ya da hamur kesme aparatıyla 16 eşit parçaya bölün.
12. Geniş kısmına iç harçtan koyun, kenarlarını katlamadan sarın.Tüm hamuru bu şekilde bitirin.
13. Üzerine yumurta sarısı sürüp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun 💐