Çıtır Kıymalı Börek

Çıtır Kıymalı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet yufka
• Yarım kilo dana kıyma
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 orta boy soğan
• 1 domates rendesi
• Tuz, karabiber, pul biber, hafif kekik ve kimyon

Böreğin sosu için;

• 1, 5 su bardağı sıvı yağ
• 1 dolu yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi

Çıtır Kıymalı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle iç harcınızı  yapıp soğutun.
2. Sıvıyağda soğanı ve kıymayı kavurun.
3. Sonra domates rendesini katın ve baharatlarını da içine atıp soğumaya bırakın.
4. Her bir yufka üçgen şeklinde 8 ‘e bölünecek.
5. Ve her bir rulo börek için iki kat yufkadan sarılıp yapılacak.
6. Böreğin ilk katına fırça ile yağlı, unlu, sirkeli sostan sürün.
7. Sonra üstüne bir kat yufka koyup 1 yemek kaşığı kadar kıymalı iç harçtan koyup çok sıkı olmadan sarın.
8. Yağılı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
9. Böreklerin üstüne bir yumurta sarısı sürün .
10. 180 derece fırında üstü kızarana kadar pişirin afiyet olsun.
    Not:kıymalı böreklerinize azcık domates sos veya azcık domates salçası katarsanız içi çok kuru ve ağır olmaz ve bu yağlı, unlu sürülen karışım tek kata sürülecek yani ara kata.