Çıtır Kornişon Turşu

Çıtır Kornişon Turşu Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kilo turşuluk salatalık
• 4 bardak sirke
• 3-4 diş sarımsak
• 1 avuç nohut
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• 6-7 yemek kaşığı iri turşuluk tuz
• Su

Çıtır Kornişon Turşu Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle tek tek salatalıkları güzelce yıkıyoruz. Daha sonra bıçakla bir veya iki yerinden hafif delip turşuyu kuracağımız bidona atıyoruz. Aralara gelecek şekilde nohut ve sarımsakları da koyup bütün malzemeyi bidona yerleştiriyoruz. 3 kiloluk salatalık 5 kiloluk bidona tam geliyor. Daha sonra bir leğenin içine sirke, tuz ve limon tuzunu koyup iyice eriyene kadar karıştırıyoruz ve salatalıkların üzerine döküyoruz. Üzerine su ilave edip bidonu ağzına kadar dolduruyoruz., Kapağı sıkıca kapatıyoruz. Turşumuz bir kaç haftaya hazır.
Not: Mutlaka bir kaç gün sonra tuzunu kontrol edin. Tuzu az gelirse turşu yumuşar ve bozulur. Tuz kontrolünü yaptıktan sonra turşu olana kadar açmayın hava almaması lazım ve gölge bir yerde muhafaza edin. Eğer sirke tadını çok sevmiyorsanız 2 bardağa düşürebilirsiniz sirke miktarını. (sirke markasına dikkat edin. Tadı sirkesine göre değişiyor. ben kemal kükrer kullandım). Deneyecek olanlara şimdiden kolay gelsin.