Çıtır Lahmacun

Çıtır Lahmacun Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 paket instant maya
• 1 adet küp şeker
• 1. 5 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Un

İç harcı için;

• 300-350 gr yağlı kıyma
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet domates
• 2/3 adet biber
• Maydanoz
• 1 fincan sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı salça

Çıtır Lahmacun Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru için tüm malzemeler karıştırılıp ele yapışmayan kıvam elde edinceye kadar yoğurulur ve 15-20 dk dinlendirilir.
2. Daha sonra tava boyutunda hamurlar açılır.
3. İç harcı için tüm malzemeler kıyma hariç rondodan geçirilir ve baharatlar katılıp karıştırılır.
4. Açılan hamurlara 2 yemek kaşığı iç harçtan konulup kaşığın tersiyle yayılır.
5. Isınmış tavada altı kızarıncaya kadar pişirilir (pişirirken tavanın kapağını kapatıyoruz) ve önceden ısıtılmış sadece üst ayarı açık fırında 5 dk da orada pişirilir.
6. Bu şekilde hem altı tavada güzelce pişiyor hemde üstü fırında daha güzel pişip çıtır oluyor.