Çıtır Lahmacun

Çıtır Lahmacun Tarifi'nin Malzemeleri

• 4,5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı kuru maya( dolu)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 silme yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Aldığı kadar ılık su

Et harcı için;

• 500 gram yağlı kıyma( ben kuzu kıyma kullandım)
• 2 adet soğan ( orta boy)
• 2 adet domates
• 2 kırmızı biber
• 2 yeşil biber
• 1/2 (yarım) demet maydanoz
• Tuz, karabiber toz kırmızı biber
• 1-2 yemek kaşığı rendelenmiş kuyruk yağı yoksa zeytinyağı da olur( yağlı et kullammayanlar için)
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası

Çıtır Lahmacun Tarifi'nin Yapılışı

1. Yumuşak kıvamda bi hamur hazırlayın ve 15-20 dakikada bir hamurun tekrar havasını alıp yoğurun. ( bu işlemi 2-3 kez yapmanız yeterli).
2. -ardından bir karıştırma kabına kıymayı alıp, içerisine tüm sebzeleri ekleyin. Tuz, biber salça ve doğranmış maydanozu ekleyip kaşıkla sürülebilecek macun kıvamında bir et harcı hazırlayın.
3. -daha sonra hamurdan küçük mandalina büyüklüğünde büyüklüğünde bezeler hazırlayın ve her bir bezeyi yemek tabağı büyüklüğünde açın. Üzerine hazırlanmış et harcından sürün.
4. -ilk olarak tavada altı hafif kızartılarak daha sonra 200 derecede üst ayar ısıtılmış fırında 5- 6 dakika pişirin. Sıcak sıcak servis yapın.