Çıtır Muska Börek (El Açması Tadında)

Çıtır Muska Börek (El Açması Tadında) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 hazır yufka
• 300 gram kıyma
• 3 büyük kuru soğan
• 2-3 orta boy patates
• Sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber

Sos için :

• 8 yemek kaşığı sıvı yağ
• 8 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı sirke

Üzeri için :

• Sıvı yağ

Çıtır Muska Börek (El Açması Tadında) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle geniş bir tavaya kıymayı alıyoruz suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz.
2. İnce ince kıyılmış 3 büyük soğanı ve sıvı yağını ilave ettikten sonra soğanlar iyice kavrulunca ocağı kapatıyoruz.
3. Patatesleri çiğ haliyle rendeleyip suyunu sıkıyoruz kıyma harcına ekliyoruz.
4. Damağınıza göre tuz ve karabiber ilave edip soğumaya bırakıyoruz.
5. Diğer yandan bir kaseye sos için yağ ve 1 kaşık sirke (elma veya üzüm farketmez) alıyoruz.
6. Yufkanın 1 tanesini bütün olarak açıp bu sostan 2 kaşık fırça yardımıyla her yerine sürüyoruz.
7. Yağladığımız yufkaya 2 yemek kaşığı un serpiyoruz ve boydan boya 4 parmak eninde şeritler halinde yufkamızı kesiyoruz.
8. Yufkanın en uç kısmına kıymalı harçtan dolu dolu 1 kaşık koyup bir sağa bir sola döndürecek şekilde üçgenler elde ediyoruz. (aşağıda resimlerde yapılışını gösterdim bakabilirsiniz).
9. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip üzerlerine yine fırça yardımıyla biraz sıvı yağ sürüp önceden ısınmış 190 derece fırında 50-60 dakika kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun 😋.