Çıtır Pizza (Parmak Yedirten)

Çıtır Pizza (Parmak Yedirten) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur İçin;

• 2 su bardağı ılık süt
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1/2 (yarım) çay bardağı Yoğurt(yarım çay bardağı)
• 1 tatlı kaşığı instans maya(kasık dolu olacak) kuru maya
• 2 Yemek kaşığı irmik(silme olacak)
• Alabildiği kadar un

Üst Malzemeler

• İsteğe göre;
• Mantar
• Çarliston yada al biber
• Sucuk
• Sosis
• Mısır
• Ton balığı
• Rendelenmiş kaşar
• Salam
• Dilimlenmiş zeytin

Sos için;

• Konserve domates(yada rendelenmiş domates)
• Ketçap
• Kekik
• Çok az salça
• Kimyon
• K. biber
• Pul biber
• Bir tutam tuz
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ(isteğe bağlı istemeyennkoymasın)

Çıtır Pizza (Parmak Yedirten) Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar bugün klasik bi tarifle karşınızdayım. Tabi bende kendime göre bir yorum kattım. Beğenmeniz dileğiyle. Şimdi geçelim tarifimize;
Öncelikle hamurumuzu yoğuruyoruz. Sütümüzü ısıtıyoruz ama serçe parmağımızı batırğımızda parmağımız yanmayacak. Sütü yoğurma kabına alıp üzerine şekeri koyup 5 dakika şişmesini bekliyoruz. Ondan sonra içine tuzumuzu, yoğurdumuzu, sıvı yağımızı koyup bi güzel harmanlıyoruz. Ondan sonra irmiğimizi koyuyoruz enson da da unumuzu eleyerek yavaş yavaş katıyoruz. Hamurumuz ele yapışmayan yumuşak bir hamur olacak. Yoğurma işlemini en az 10 dakika yapıyoruz güzel yoğurulan hamur güzel mayalanır. Yoğurma bittikten sonra üzerini streçle kapatıp enaz 1 saat mayalanması için bekletiyoruz. (ben bez sofraya sarıp 75 ‘C de ısıttığım fırında 30 dakika mayalandırdım zamanım kısıtlı olduğu için)Hamurumuz mayalanırken bizde üst malzemesini hazırlayalım. Pizzamızı neyli yapmak istiyorsak ona göre hazırlayalım. ben sucuk, sosis, mısır ve biberli yaptım. Tamamen kişinin zevkine ve isteğine bağlı. Kullanacağımız malzemeleri doğrayıp hazırlıyoruz kaşarımızı rendeliyoruz bi köşeye alıyoruz. şimdi sıra sos da çukur bi kabımıza konserve yada rendelenmiş domateslerimizi koyuyoruz üzerine bir tutam tuz 2-3 yemek kaşığı ketçap, 1 tatlı kaşığı salça, kekik, k. biber, ve pul biberi koyup bir güzel karıştırıyoruz isterseniz 1 yemek kaşığı sıvı yağ da ekleyebilirsiniz. Homojen bi şekilde karıştıktan sonra sosumuz da hazır. Mayalanan hamurumuzu üzerini açıp bir kez yoğuruyoruz. sonra hamurumuzu merdane yada oklavayla açıyoruz hamurunuzu ince açın çünkü sonradan kabarıp kalınlaşıyor. açılan hamuru ister yağlı kağıt serili tepsiye ister tereyağı yada margarinle yağladığınız tepsiye yerleştirip 200’C de önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika sadece hamuru pişiriyoruz. Ondan sonra çıkarıp önce sosumuzu hamura sürüyoruz onun üzerine rendelenmiş kaşarın yarısını her yerine serpiyoruz .Ondan sonra kaşarın üzerine isteğe göre sosisi ,biberleri ,sucuğu ,mısırı ,ekliyoruz .Her yerine 200 ‘C deki fırına tekrar atıyoruz bi 15-20 dakikada malzemeler pişene kadar (pişme süresi fırından fırına değişir siz kendi fırınınızı dikkate alın süre olarak)onlar piştikten sonra pizzamızı çıkarıp kalan kaşarı da her yerine serpiyoruz. Kaşar eriyene kadar 3-5 dakika daha fırında kalıyor, kaşarlar eriyince fırından çıkarıp sıcak servis ediyoruz. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun. Mutlaka deneyin resim ve yorumlarınız bekliyorum.