Çıtır Simit

Çıtır Simit Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram un (4.5 su bardağı)
• 400 ml ılık su (2 su bardağı)
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı üzüm pekmezi
• 1 litre su
• 1 yemek kaşığı un
• 200 gram kavrulmuş susam

Çıtır Simit Tarifi'nin Yapılışı

1. Ilık suya mayayı ekleyin karıştıralım.
2. Unu tezgaha alıp ortasında havuz oluşturalım.
3. Suyu yavaş ekleyip kulak memesi kıvamından daha sert bir hamur yoğuralım.
4. Pürüzsüz bir hamur elde ettikten sonra bir kaba alıp streç folyo ile sarıp 40 dk dinlendirelim.
5. Geniş bir kapta üzüm pekmezi ile suyu ve unu karıştıralım.
6. Simit şekli verip ilk önce pekmezli karışıma daha sonra kavrulmuş susama batırıp elimizle simitler daha çok mayalanmasın diye bastıralım simitleri tepsiye dizelim.
7. Fırına küçük borcam ile 1 su bardağı su koyup alt tarafına koyalım (simitlerin çıtır olması için püf noktası).
8. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 20-25 dk pişirelim soğuktan sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun ☺️.