Çıtır Simit

Çıtır Simit Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 yumurta akı
• 2 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemekkaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• Yarım su bardağı ılık su
• Yeteri kadar un

Üzeri için;

• Yarım çay bardağı pekmez
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı kavrulmuş susam

Çıtır Simit Tarifi'nin Yapılışı

1. Yarım bardak ılık suya şeker ve maya eklenir, karıştırılır, eritilir, mayalandırılır.
   (Su ne sıcak ne soğuk olacak)
2. Süt hafif ısıtılır ve leğene alınır. Üzerine sıvı yağ, yumurta akı, tuz eklenir, karıştırılır.
3. UN leğene elenir. Üzerine maya dökülür ve çatalla karıştırılır ve elle yoğrulur. Yumuşak bir hamur elde edilir.
4. Hamurun üzeri kapatılır ve bir saat dinlendirilir. Hamur iki katına çıkıncaya kadar mayalandırılır.
5. Mayaya gelen hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler oluşturulur.
6.  Susam bir tabağa alınır.
7.  Pekmez ve su karıştırılır bir kaba alınır.
8. İki beze alınır. Birinci beze 30 m uzatılır çubuk şeklinde, ikinci beze de uzatılır. Tepsiye konur ve saç örgüsü gibi örülür uçlarından tutulup birbirine ters şekilde çevrilir uçları birleştirilir.
9. Önce pekmezli suya ardından susama batırılır. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
10.  180 derece fırında alt üst ayarda kızarana kadar pişirilir.