Çıtır Simit

Çıtır Simit Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 adet yaş maya
• 2 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 yemek kaşığı şeker ( eğer poğaça yapacaksanız şeker miktarını yarıya indirin )
• 1 adet kabartma tozu (bayatlamayı önlüyor)
• 5- 5, 5 su bardağı un
• Kavrulmuş susam
• Yarım çay bardağı pekmez
• Yarım çay bardağı su

Çıtır Simit Tarifi'nin Yapılışı

Birbirinize buğuz etmeyin, birbirinize haset etmeyin, birbirinize arka çevirmeyin; ey Allah”ın kulları, kardeş olun. Bir müslümana, üç günden fazla (din) kardeşi ile dargın durması helal olmaz.

1. Püf noktaları ; Öncelikle bütün malzemelerin oda sıcaklığında olması lazım.
2. Süt, sıvı yağ, su elimizi yakmayacak derecede ısıtılır.
3. Şekeri ve mayayı koyup eritelim yoğurma kabına unun yarısını koyalım, yumurta akını,tuzu ve sıvı malzemeleri koyup hamuru yoğuralım.
4. Kalan unu yavaş yavaş ekleyip yumuşak ele yapışmayan bir hamur olacak şekilde yoğuralım. (püf noktası hamur elinize hafif yapışır vaziyetteyken sıvı yağ ile toparlayın un eklemeyin daha güzel bir kıvam olacaktır)
5. Eğer hamuru #tubberware hamur yoğurma kaplarında yaparsanız ennn iyi sonucu alacaksınız .
6. Hamurumuzu hamuru ılık bir ortamda mayalanandırın.
7. Sofraya veya poşet içinde bekletin .
8. Hamur iki katına ulaşınca hamurdan iki parça koparıp uzun şerit yapıp iki ucunu birleştirin
9. Kıvırıp önce pekmez ve su karışımına daha sonra susama bulayıp tepsiye dizin.
10. Mutlaka tepsi mayası da yapın .
11. 200 kızarana kadar pişirelim.
12. Fırından çıkınca üzerine sıvı yağ veya çok az su ile ıslatın. Yumuşacık olacaktır.
13. Ben bu hamuru iki katı yoğurup bir tepsisini buzlağa atarım ilk sıcağı çıkınca buzdolabı poşetlerine koyup sıkıca kapatıp atabilirsiniz harika yumuşacık simit poğaça hamurumuz hazır.