Çıtır Simit Poğaça

Çıtır Simit Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 yemek kaşığı (20 gr) aktif kuru maya
• 1 adet yumurta
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) süt
• 1/4 (çeyrek) su bardağı sıvı yağ
• 1/4 (çeyrek) paket (60 gr) eritilmiş margarin
• 2 tatlı kaşığı şeker
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) tatlı kaşığı mahlep
• 1 yemek kaşığı sirke
• Yaklaşık 4 su bardağı un

Çıtır Simit Poğaça Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce ılık sütümüze aktif kuru mayamızı, 2 tatlı kaşığı şeker ve 1 yemek kaşığı unumuzu ekleyerek güzelce karıştıralım ve 6-7 dakika ön mayalanma için bekleyelim.
2. Diğer taraftan Derince bir kapta unumuza kalan malzemelerimizi ve köpürmüş süt-maya karışımını ekleyelim ( ben başta 3. 5 su bardağı un kullandım daha sonra yarım su bardağı daha un ekledim kıvamına göre siz göz kararı ekleyin, yumuşak bir hamur olması gerek)
3. Güzelce yoğurduğumuz hamurumuzun üzerine temiz bir bez örterek 2-3 dakika 50 derece ısıttığımız fırına alarak 20-25 dk mayalanmasını bekleyelim.
4. Hamurumuz iyice kabardıktan sonra fırından alarak tezgah üzerine yatırıp, hafifçe yoğurarak havasını alalım.
5. Bezeler yapıp yuvarlak açtığımız hamurumuza kaşar peynirimizi koyarak hafif uzun olacak şekilde kapatıp, önce pekmez su karışımında tamamen ıslatıp, daha sonra kavurduğumuz susamın içinde alt üst ederek fırın tepsimize alalım.
6. İsteğe bağlı olarak 10 dk daha tepside mayalandırılabilir, benim sabrım gelmediği için bekletmedim.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika kontrollü bir şekilde pişirilir. Çıtır mı çıtır Simit poğaçalarımızı fırından alıp soğuduktan sonra servise hazır.
   Afiyet olsun.