Çıtır Sokak Simiti

Çıtır Sokak Simiti Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1,5 su bardağı ılık su
• 1,5 çay kaşığı toz maya
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un (3-4 su bardağı civarı )

Üzerine;

• 4-5 yemek kaşığı pekmez
• 4-5 yemek kaşığı su

Üzerine;

• 1,5 su bardağı civarı kavrulmuş susam

Çıtır Sokak Simiti Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru için ılık suya mayayı şekeri koyalım karıştıralım.
2. Sonra üzerine tuzu ve unu yavaş yavaş ilave ederek yumuşak bir hamur yoğuralım. (dolaba koyacaksanız üzerini streçleyip kaldırın.
3. Akşamdan dolaba koyarsak sabah şekil vermeden yarım saat önce dolaptan çıkarıp oda sıcaklığına getirelim. Hemen yapacaksanız oda ısısında mayalandıralım).
4. Mayalanan hamuru 6 bezeye bölüp yuvarlayalım.
5. Uzun şeritler halinde bezeleri uzatalım.
6. İki ucunu bir araya getirip, kıvırıp uçlarını birleştirelim.
7. Pekmezle suyu karıştıralım simitleri içine batıralım. Simitleri elimizle inceltelim.
8. Susamın içine koyup hery erini susama bulayalım.
9. 240 derece fırını ve tepsiyi içinde önceden ısıtalım.
10. Susama buladığımız simitleri sıcak tepsiye yerleştirelim.
11. Elimizle üzerine biraz bastıralım ve sıcak fırına sürelim.
12. 12 dk pişirelim. Sıcak sıcak afiyetle yiyelim.