Çıtır Tavuklu Burger (Burger Ekmeği İle Birlikte)

Çıtır Tavuklu Burger (Burger Ekmeği İle Birlikte) Tarifi'nin Malzemeleri

Çıtır tavuk için;

• 1 kilo tavuk göğsü
• 1 şişe maden suyu
• 1 çay bardağı süt
• 2 çay kaşığı zerdeçal
• 1 yemek kaşığı tavuk baharatı (Toz biber ve kekik de olabilir)
• 2 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı irmik
• 2 yemek kaşığı un
• 2 paket pane harcı

Burger ekmeği için;

• 1 kilo un
• 1 yemek kaşığı maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı zeytinyağı
• 2 çay kaşığı çörekotu

Burger için;

• Marul
• Domates
• Salatalık turşusu
• Mayonez

Hazırlanışı

1. Burger ekmeği için; un, tuz, şeker, çörekotu ve maya karıştırılır.
2. Üzerine zeytin yağı eklenir ve ılık şu ilave edilerek yoğrulmuş başlanır. Hamur kıvamı biraz cıvık olmalıdır. Ardından üzeri kapatılarak yaklaşık 1, 5 saat mayalanmaya bırakılır.
3. Bu sırada tavuk göğsü jülyen doğranır. Üzerine baharatlar (tavuk baharatı, karabiber, gerçek ve tuz) ile kabartma tozu ilave edilir. Maden suyu ve süt de evlendikten sonra iyice karıştırılır. Yaklaşık yarım saat dinlenmeye bırakılır. Üzerine irmik ve un da ilave edildikten sonra tekrar karıştırılır ve yarım saat daha dinlendirilir.
4. Mayalanan hamur küçük yuvarlaklar halinde tepsiye dizilir. Tekrar kabarması için tepside yarım saat kadar dinlendirilir. Ardından 180 derece fırında pişirilir.
5. Bekleyen tavuklar önce pane harcına bulanır ardından ocakta kızgın yağda kızartılır. Çıtır tavuk parçaları hazır hale gelir.
6. Burger ekmekleri ikiye bölünür. İçine mayonez, marul, domates ve turşu isteğe bağlı olarak eklenir. Çıtır tavuk parçaları da ekmeğin içindeki yerini alır. Çıtır tavuklu burgerler hazır hale gelir. Afiyet olsun. 😋.